Ethiopia dikenal dengan kekayaan kuliner yang khas dan sangat beragam, yang banyak dipengaruhi oleh budaya lokal serta pengaruh agama, terutama dari tradisi Kristen Ortodoks Ethiopia. Berikut adalah 10 makanan khas populer yang hingga saat ini tetap menjadi favorit di Ethiopia:
- Injera – Roti pipih yang terbuat dari tepung teff, yang menjadi makanan pokok di Ethiopia. Injera memiliki rasa asam dan digunakan sebagai alas serta untuk mengambil berbagai hidangan lainnya https://m.boersenmedien.de/.
- Doro Wat – Salah satu hidangan paling terkenal di Ethiopia, doro wat adalah stew ayam pedas yang dimasak dengan berbere (campuran bumbu pedas khas Ethiopia) dan telur rebus. Ini sering disajikan pada acara-acara khusus seperti pesta atau perayaan keagamaan https://reportstest.sonia.utah.edu/.
- Tibs – Daging sapi, kambing, atau ayam yang dimasak dengan bawang, bawang putih, tomat, dan rempah-rempah hingga matang. Tibs biasanya disajikan dengan injera atau roti https://reports.sonia.utah.edu/.
- Kitfo – Daging cincang mentah atau dimasak setengah matang, dicampur dengan mentega, berbere, dan rempah-rempah. Kitfo sering dimakan dengan injera atau bahkan dimakan langsung menggunakan tangan https://metabase.fountain.com/.
- Shiro – Sup kental yang terbuat dari tepung kacang polong (atau chickpea) yang dimasak dengan rempah-rempah seperti bawang, bawang putih, dan berbere. Shiro adalah hidangan vegetarian yang sangat populer.
- Atayef – Kue manis berbentuk segitiga yang biasanya diisi dengan kacang atau keju. Makanan ini sering disajikan saat perayaan atau acara khusus.
- Beyaynetu – Hidangan vegetarian yang terdiri dari berbagai sayuran, lentil, dan saus yang disajikan dengan injera. Ini adalah pilihan makanan sehat yang sering dijumpai di restoran Ethiopia.
- Berbere – Campuran bumbu pedas yang terdiri dari cabai, bawang, jahe, dan rempah-rempah lainnya, yang menjadi dasar banyak hidangan Ethiopia, seperti doro wat dan tibs.
- Foul – Hidangan yang terbuat dari kacang fava yang dimasak dengan bawang, tomat, dan rempah-rempah. Foul sering disajikan sebagai sarapan atau camilan.
- Sambusa – Makanan ringan berbentuk segitiga yang terbuat dari adonan tipis yang diisi dengan daging, sayuran, atau lentil, lalu digoreng hingga garing. Sambusa sering dinikmati selama bulan Ramadan atau pada acara-acara khusus.
Kuliner Ethiopia sangat khas dengan penggunaan rempah-rempah yang kaya dan rasa pedas, serta banyak hidangan yang mengutamakan bahan-bahan lokal seperti injera, sayuran, dan daging kambing atau sapi.